Вино Шато Тамань Селект Оранж, белое, полусухое, 0.75л

В сентябре 2019 года группа кавистов, состоящих в Ассоциации кавистов России, проходила недельную стажировку на винодельне «Кубань-Вино». Они вручную собирали увяленный на солнце виноград сорта «цитронный магарача», проводили тщательную сортировку и бережно загружали виноград целыми гроздями в винификаторы. Благодаря труду профессиональных кавистов и мастерству наших виноделов, на свет появилось оранжевое вино.

Отличительная особенность технологии производства данного типа вин - это ферментация по "красной схеме" белых сортов, т.е. ферментация в контакте с мезгой с последующей длительной постферментативной выдержкой на мезге. Брожение проводится при контролируемой температуре под тщательным контролем физико-химических показателей. Постферментативная выдержка на деликатном режиме прессования проводится на корзиночном прессе. В результате получилось тонкое, гармоничное и совершенно новое «Оранж вино». Сорт «цитронный магарача» идеально подошел для создания вина такого типа. Именно этот сорт рекомендуют эксперты для производства высококачественных, элитных вин.