Вино Паололео Пасситиво Аппассименто Примитиво, IGP, красное, полусухое, 0.75л

Примитиво известен на территории современной Апулии еще со времен греков и финикийцев. Своим появлением на свет вино обязано молодому энологу Никола Лео, который решил воспользоваться щедростью и теплом итальянского солнца.

Когда ягоды достигают идеальной зрелости, их слегка подсушивают, используя метод “il giro del picciolo” (скручивание стебельков). Согласно этой методике, стебли грозди перевязываются, чем прекращается доступ питательных веществ к ягодам. В таком состоянии виноград находится около 12 дней, в течение которых он подсушивается натуральным способом. Ягоды теряют 25-30% своей массы, что позволяет им сохранить внутри аромат и природную сладость. 25% вина выдерживается в бочках из французского и американского дуба