Вино Каса Э. ди Мирафьоре Пайягалло Бароло, DOCG, красное, сухое, 0.75л

Виноградники расположены на холмах, обращенных на восток и юго-запад, на высоте примерно 350 метров над уровнем моря. Бароло Пайягалло обладает очень высоким потенциалом к выдержке, достигая оптимальной зрелости через 7-10 лет после сбора урожая.

Выдержка в бочках из славонского дуба, в бутылке.

Виноград бережно собирается вручную, отделяется от гребней и отправляется на ферментацию при температуре примерно до 32-33°C. Частый ремонтаж в первые три дня дает вину насыщенный цвет и выразительные танины. Следующие 30 дней, во время мацерации, идет постоянная игра с температурой, позволяющая улучшить извлечение танинов и насытить вино кислородом, придавая ему более чистый и элегантный аромат.