Вино Домен Мишель Бридэ Рулли ля Кот Шалонез, AOC, белое, сухое, 0.75л

Домен Мишель Бридэ находится в Рулли, в 20 км к югу от Бона. Это вино изготовлено из купажа с 4-х участков, расположенных в "La Bergerie", "Saint  Jacques »,« Chaponnière » и « La Cré ». Все участки расположены на востоке / юго-востоке. Средний возраст лоз - 30 лет. Почва - глинистый известняк с высоким содержанием глины.

Механический сбор урожая используется для оптимизации зрелости. Виноград прессуется в пневматическом прессе, чтобы исключить зеленый мутный сок. Сок охлаждают до 10 ° C и помещают в чан на 12 часов для естественного осветления. Далее температуру повышают до 17 ° C, чтобы начать брожение (без дрожжей). Треть вина ферментируется в бочках из французского дуба, остальные в бочках из нержавеющей стали. Температура брожения стабилизируется на уровне 18 ° C. Вина переливают еще раз, затем перемешивают в августе и разливают в бутылки на один месяц позже (сентябрь).