Вино Шлосс Фольрадс Рислинг Ауслезе Предикатсвайн, VDP, белое, сладкое, 0.375л

Такие вина называют "медитативными" - и, кстати, вы вполне можете постичь дзен над бокалом Ауслезе от Шлосс Фольрадс. Германия с незапамятных времен славится своими сладкими винами, ценящимися порой почти буквально на вес золота. Ауслезе - один из традиционных типов сладких вин, которые должны быть изготовлены из заизюмленных на лозе ягод позднего сбора, однако Ауслезе от великого замка Шлосс Фольрадс - это, конечно же, нечто еще большее. Для него, помимо познего сбора, используется 40% ягод, пораженных "благородной плесенью" (ботритисом), что придает вину особую глубину, роскошную ароматику и потрясающе тонкий, благородный вкус. И нет, громких слов совсем немного. Ауслезе от Шлосс Фольрадс - это истинный шедевр виноделия.

Длительная выдержка на тонком дрожжевом осадке в нержавеющей стали.

Сбор винограда производится вручную, в середине октября; 40% используемых ягод поражены ботритисом ("благородной плесенью"). Без мацерации на кожице; ферментация с применением дрожжей собственной селекции, в нержавеющей стали, с последующей длительной выдержкой на тонком дрожжевом осадке.