Вино Ле Винье ди Замо Пино Гриджио Фриули, DOC, белое, сухое, 0.75л

Пино Гриджио, которое может удивить. Плотное, объемное и серьёзное, оно очень гастрономично и обладает хорошим потенциалом к выдержке.

8 месяцев

6 месяцев на тонком дрожжевом осадке в емкостях из нержавеющей стали, и не менее 2 месяцев в бутылке.

После гребнеотделения ягоды подвергают бережному прессованию и оставляют примерно на сутки для холодной статической декантации сока - этот процесс подразумевает, что самые крупные частицы сусла оседают на дне резервуара, а сок осторожно переливают в другую емкость. На следующий день наступает ферментация при низкой температуре (18 С) и длится около двух недель. По ее завершении вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке на протяжении шести месяцев, с еженедельным батоннажем. Малолактическая ферментация не проводится. После розлива вино выдерживается в погребе хозяйства не менее двух месяцев.