Вино Баффо Россо Кьянти, DOCG, красное, полусухое, 0.75л

В Тоскане говорят: «Большие усы приходят с большой ответственностью».  Красные усы на этикетке символизируют приверженность к качеству и отсылают Умберто Кастеллани, сыгравшему важную роль в истории семейной винодельни и кроме всего прочего, славился своими могучими усами.

После тщательного отбора полностью созревший виноград отделяют от гребней и прессуют. Весь процесс винификации и мацерации происходит в резервуарах из нержавеющей стали: примерно через 12 дней ферментации при контролируемой температуре 20-25°C. Кожица винограда вымачивается в вине еще некоторое время, после чего удаляется. Вино подвергается яблочно-молочному брожению, процессу, который снижает общую кислотность и делает вино более округлым и полным во вкусе. Затем вино проходит холодную стабилизацию, собирается и следующей весной разливается по бутылкам.